Vins Châteauneuf-du-pape Blason du Prince - 2012

Avis Viniou

Le Blason du Prince 2012 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d'appellation Châteauneuf-du-Pape AOC met à l’honneur l’assemblage traditionnel des principaux cépages de l’appellation, principalement le Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2012, à la climatologie plutôt clémente, a permis une maturation progressive des raisins, favorisant un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. La vinification respecte le style de l’appellation, avec une longue macération et souvent un élevage en foudre ou en barrique, conférant au vin structure, complexité et aptitude au vieillissement. En bouche, le Blason du Prince 2012 affiche des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, sur des tanins fins et fondus soutenus par une belle profondeur.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui restituent la chaleur du soleil aux vignes durant la nuit. Le mistral, vent emblématique, aide à maintenir les raisins sains en limitant l’humidité et les maladies. Cette région viticole, l’une des plus réputées de la Vallée du Rhône, possède une longue histoire liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui marqua profondément son essor et la renommée de ses vins.

Ce millésime 2012 se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine de caractère. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou des plats de gibier. Les mets méditerranéens comme une ratatouille ou une gardianne de taureau s’accorderont également à merveille avec sa générosité aromatique et ses tanins veloutés. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un fromage affinée à pâte dure comme un Comté 24 mois.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2012, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance, voire à le carafer, afin de permettre au vin de s’épanouir et de dévoiler toute la richesse de ses arômes.