Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Père-Papite - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Père-Papite signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du superbe millésime 1998, année particulièrement réussie dans la Vallée du Rhône méridionale pour les vins rouges. Ce vin est composé de cépages typiques de l’appellation, avec une dominante de Grenache souvent associé à de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Cinsault. Le terroir de galets roulés, caractéristique de l’appellation, permet un drainage efficace et emmagasine la chaleur du soleil, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton ou bois, permet de préserver la richesse aromatique et la complexité tannique de ce grand vin de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les raisins. Cette zone est mondialement reconnue pour ses sols uniques, où les galets roulés recouvrent les terres argilo-calcaires, prodiguant chaleur et drainage. L’appellation bénéficie d’une histoire prestigieuse depuis le XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon ont introduit la culture de la vigne, conférant au vin un renom royal et une tradition d’assemblages savants.

Ce Châteauneuf-du-Pape 1998 se mariera subtilement avec des viandes savoureuses, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une daube provençale mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un parmesan, ainsi que les plats à base de truffe ou de champignons sauvages, sauront également sublimer ses arômes évolués et sa texture soyeuse. Oser des accords régionaux comme un gardianne de taureau constitue aussi un choix particulièrement judicieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service, car ce vin, après plus de vingt ans de garde, mérite d’être aéré pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C dans des verres larges, afin de profiter au mieux de ses nuances épicées, de son bouquet de fruits confiturés et de ses notes de cuir et de sous-bois, typiques de la belle évolution des grands Châteauneuf-du-Pape.