Le Domaine La Barroche, à travers sa cuvée Liberty 2015, signe un Châteauneuf-du-Pape remarquable, représentatif du potentiel de ce grand terroir du Rhône méridional. Principalement élaboré à partir de Grenache, cépage roi de l’appellation, il s’accompagne souvent de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés autorisées, conférant une complexité aromatique et une structure élégante. L'année 2015 a été particulièrement favorable dans la région grâce à un été chaud et sec, offrant des raisins d'une maturité optimale et d’un parfait équilibre. Le travail minutieux du domaine, privilégiant des rendements faibles et des vinifications respectueuses de la tradition, permet de révéler la pureté du fruit, appuyée par des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols emblématiques composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins puissance et finesse. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés. Cette appellation, l’une des plus anciennes de France, a acquis sa notoriété dès le XIVe siècle lorsque le pape Clément V fit de Châteauneuf sa résidence d’été. Aujourd’hui encore, la diversité des terroirs et la richesse historique font de chaque cuvée une expression unique.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera à merveille avec des plats généreux et savoureux. Il accompagne idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de figues ou encore un civet de sanglier, spécialité de la région. Des fromages affinés comme le Laguiole ou le Saint-Nectaire mettront également en valeur sa profondeur et ses arômes épicés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service ou un carafage léger permettront à la cuvée Liberty 2015 de révéler toute la richesse de ses arômes noirs et sa structure harmonieuse. Ce vin, déjà expressif, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
