Vins Châteauneuf-du-pape Clos Saint Patrice - Monopole - 2019

Le Clos Saint Patrice 2019, Cuvée Monopole, est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne toute la richesse et la complexité de cette grande appellation du sud de la vallée du Rhône. Issu principalement de cépages phares de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime sec se distingue par sa structure généreuse, ses tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Cultivé sur des terroirs de galets roulés, typiques de Châteauneuf-du-Pape, le vin bénéficie d’une vinification attentive qui met en valeur la puissance du fruit tout en conservant un superbe équilibre. La Cuvée Monopole du Clos Saint Patrice, produite en exclusivité sur un unique vignoble, se caractérise par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et souvent des nuances subtiles de réglisse et de cacao.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône méridional, célèbre pour ses vins charpentés et élégants. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des vents réguliers et une grande luminosité favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux, appelés galets roulés, restituent la chaleur au vignoble et confèrent profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au temps des papes d’Avignon, qui ont largement contribué à la renommée du cru dès le XIVe siècle.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard ou encore des viandes rouges grillées. Les assiettes régionales, comme les gardiannes de taureau ou les plats en sauce méditerranéens, sublimeront ses notes épicées et sa puissance aromatique.

Pour révéler tout son potentiel, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.