Vins Châteauneuf-du-pape Mouresse Vinum - Tour d'Ambre - 2020

La cuvée Tour d'Ambre 2020 du château Mouresse Vinum, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation – on trouve traditionnellement le Grenache dominant, épaulé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise – cette cuvée révèle un bouquet complexe. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais bien ventilé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, richement structurés et dotés d’une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse des pratiques locales, met en valeur la générosité du fruit, les notes d’épices, de garrigue, de cerise noire, et parfois des touches de cacao ou de réglisse à l’ouverture.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique en son genre, reconnu pour ses fameux galets roulés qui recouvrent les sols d’argile rouge et emmagasinent la chaleur du soleil, assurant une maturation régulière des raisins. Le mistral, vent emblématique de la région, protège la vigne et concentre les baies. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, doit beaucoup à l’histoire papale installée à Avignon au XIVe siècle, qui a conféré à l’appellation sa renommée et son prestige croissant au fil des siècles.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme cette cuvée Tour d’Ambre s’accordera parfaitement avec des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard aux figues. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le salers révèleront également toutes les nuances du vin. Pour une note locale, pensez à un civet de sanglier ou à une gardiane de taureau.

Je vous conseille de servir cette bouteille à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafée une bonne heure afin de libérer ses arômes complexes. Vous apprécierez ainsi pleinement sa richesse, son équilibre et son potentiel de garde qui s’annonce prometteur pour les années à venir.