Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Roque Colombe » 2023 du domaine Rhônea fait partie des vins rouges emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023, récent, se caractérise généralement par une belle fraîcheur et des tanins encore jeunes, qui évolueront avec quelques années de garde. L’assemblage typique de l’appellation fait généralement la part belle à la Grenache, souvent accompagnée de Syrah, Mourvèdre ou Cinsault. Selon les indications disponibles, ce vin serait issu d’une dominante Grenache, Syrah et Cinsault, cépages connus pour apporter ampleur, générosité de fruit et complexité aromatique aux vins de la région. La vinification privilégie ici les extractions modérées pour préserver la finesse du fruit tout en permettant au vin de développer structure et potentiel de garde.
Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans l’histoire viticole française. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et des vents réguliers, contribuant à la concentration des baies et à leur parfaite maturité. Les célèbres « galets roulés » du sol, recueillant la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisent une maturation optimale du raisin, conférant au vin sa générosité et sa profondeur. La diversité des sols et l’ancienneté des parcelles, dans l’ombre des vestiges papaux, ajoutent une dimension unique à ce vignoble prestigieux.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une côte de bœuf maturée. Le gibier à plume, en sauce légère, sera également un partenaire de choix, tout comme des mets traditionnels provençaux : daube de taureau, gardianne ou ratatouille relevée d’un filet d’huile d’olive. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée, comme un vieux cantal ou une tomme de brebis de la région.
Ce vin, encore jeune, bénéficie d’une aération préalable en carafe pendant une à deux heures afin de laisser s’exprimer la palette aromatique. Il est recommandé de le servir à une température avoisinant 16 à 18°C. Pour une dégustation optimale, n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave : il gagnera en complexité et harmonisera sa structure avec le temps.
