Vins Châteauneuf-du-pape Noémie Robin - 2022

Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du domaine Noémie Robin s’inscrit dans la tradition des grands rouges méridionaux. Élaboré principalement à partir de Grenache noir, souvent assemblé avec des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, ce vin exprime la générosité du millésime 2022, marqué par un été chaud mais préservé grâce aux réserves hydriques des galets roulés emblématiques du terroir. La vinification s’effectue ici dans le respect des traditions locales, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit, un élevage en cuve puis en foudres ou en barriques pour peaufiner ses tannins et exprimer toute la complexité aromatique des vieux ceps.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral, garant d’une grande salubrité des raisins. Le sol unique, composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et la restituent doucement la nuit, favorise une maturation optimale. Ce terroir historique, rendu célèbre dès le XIVe siècle sous l’égide des papes, confère aux vins de l’appellation une puissance maîtrisée et une remarquable aptitude au vieillissement.

Ce rouge généreux et structuré appelle des mets de caractère. L’accord classique avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence est indiscutable, mais il se révèle aussi très harmonieux avec une daube provençale, un magret de canard juste saisi ou une côte de bœuf grillée. Pour un accord local, pensez à un civet de sanglier ou, plus simplement, avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, ce qui permettra au vin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, emblématiques de l’appellation.