Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Serguier - Cuvée de mon Père - 2016

Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Serguier, cuvée « Cuvée de mon Père », est un rouge racé représentant fidèlement la richesse de son appellation. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel, dominé par le Grenache complété sans doute de Syrah, Mourvèdre et peut-être d'autres cépages autorisés, il bénéficie d’un millésime 2016 exceptionnel, chaud et ensoleillé, offrant concentration, profondeur et équilibre. Le terroir de galets roulés caractéristiques des Châteauneuf-du-Pape apporte une minéralité distinctive, tandis que la vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant en valeur la pureté du fruit, la structure tannique et le potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses sols de galets roulés, mêlés à de l'argile, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen combine des étés chauds et secs avec le souffle du mistral, assurant santé et concentration aux vignes. Avec une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés en Avignon, l’appellation s’est imposée comme l’un des fleurons du Sud de la France.

Ce vin généreux aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, s’accordera parfaitement avec de belles viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un daube de bœuf à la provençale ou encore un civet de sanglier. Il tiendra aussi tête à des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de montagne. Côté accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée.

Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C, idéalement après une aération préalable en carafe d'une à deux heures. Ce vin est à son apogée mais pourra encore vieillir quelques années en cave, où il développera des notes tertiaires plus évoluées.