Vins Châteauneuf-du-pape Usseglio Raymond et Fils - La Part des Anges - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Part des Anges 2023 du domaine Usseglio Raymond et Fils incarne l’excellence des Châteauneuf-du-Pape rouges. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété généralement par la Syrah, le Mourvèdre, et parfois d’autres cépages locaux, ce vin exprime la générosité du millésime 2023. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, préserve la typicité aromatique : élevage principalement en foudre ou en demi-muids, extractions mesurées pour conserver la finesse des tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et très ensoleillé, marqué par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols y sont remarquables : galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, favorisent la maturité du raisin et la complexité aromatique des vins. L’appellation possède une histoire viticole séculaire, autrefois prisée par les papes d’Avignon qui ont impulsé son renom dès le 14e siècle.

D’une robe profonde et éclatante, ce Châteauneuf-du-Pape propose des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, portés par une bouche ample et structurée aux tanins déjà soyeux. Il accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce (agneau rôti aux herbes de Provence, entrecôte sauce poivre), le gibier, ou des daubes provençales. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté affiné ou un beaufort, mettront aussi en valeur la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement sa jeunesse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable afin d’ouvrir sa palette aromatique. Au fil du temps, il gagnera en complexité : il pourra être oublié quelques années en cave pour livrer toute sa profondeur lors de futures dégustations festives.