Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Caumonne - 2023

Le Domaine La Caumonne 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne toute la typicité et la générosité de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété généralement par la Syrah, le Mourvèdre et quelques cépages autochtones, ce millésime 2023 s’annonce sur la jeunesse, avec une belle concentration de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche poivrée en finale. Les sols caillouteux de galets roulés apportent puissance et structure, tandis que la vinification, souvent conduite dans de grandes cuves béton puis en foudres ou demi-muids, respecte l’expression fidèle du terroir, tout en favorisant une bonne intégration des tanins et du fruit.

Le Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons historiques de la Vallée du Rhône méridionale, un territoire baigné de soleil, marqué par le fameux mistral qui tempère les chaleurs estivales et préserve la fraîcheur des baies. Les sols variés, majoritairement composés de galets roulés, argiles rouges et sables, confèrent aux vins de la région puissance, richesse et longévité. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte aux papes installés en Avignon, qui ont largement contribué à la renommée de ce vignoble aujourd’hui reconnu internationalement.

Pour de savoureux accords, privilégiez des plats généreux et relevés à l’image de la cuisine provençale : une daube de bœuf à la provençale, un agneau de lait rôti aux herbes de garrigue ou encore une gardianne de taureau camarguais. Les fromages de caractère, comme un vieux comté ou une tomme de montagne affineront aussi les arômes épicés et la texture dense du vin. Vous pouvez également tenter l’accord avec une ratatouille mijotée ou des légumes confits relevés d’huile d’olive.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir. Dans sa jeunesse, il offrira puissance et fraîcheur, et pourra gagner en complexité après quelques années de garde.