Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Cuvée des Antiques - 2010

Avis Viniou

Le Château Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Antiques 2010 est une expression magistrale de ce vignoble emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge profond, élaboré principalement à partir du grenache noir, complété par la syrah, le mourvèdre et d'autres cépages traditionnels de l'appellation, offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2010, particulièrement réputé, a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps frais suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. La vinification en cuves béton puis un élevage en foudres de chêne confèrent à cette cuvée des tanins soyeux, une texture ample et une très belle concentration. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, tandis qu’en bouche s’expriment des saveurs de prune, de réglisse, de truffe et une fine pointe mentholée en finale, signature des grands Châteauneuf-du-Pape évolués.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend au sud d’Avignon, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de très nombreux jours d’ensoleillement et par le mistral, qui assainit naturellement le vignoble. Les sols y sont fameux : galets roulés, grès, sables et argiles, capables de restituer la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant ainsi la concentration des baies et la richesse des vins. Ce terroir, parmi les plus anciens de France à avoir obtenu le statut d’appellation, incarne depuis des siècles l’excellence des vins du Rhône.

Pour valoriser la puissance et la complexité de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes, des daubes provençales, des magrets de canard grillés ou encore un carré de veau rôti. Les plats truffés, tels qu’un risotto à la truffe noire, mettront également en valeur ses saveurs évoluées et sa structure. Pour une alliance régionale, un civet de sanglier ou un chevreuil aux airelles s’accorderaient parfaitement à sa profondeur aromatique.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler tous ses arômes subtils. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour ses arômes tertiaires, ou être conservé encore quelques années pour les amateurs de grandes évolutions.