Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Serguier - La joie de mon Père - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Serguier propose avec sa cuvée La joie de mon Père 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une belle profondeur. Ce vin se distingue par son assemblage typique de l’appellation, où dominent souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre, équilibrant parfaitement la puissance, le fruité et la structure. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour avoir offert des conditions climatiques idéales, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle du domaine met en valeur à la fois la générosité du fruit, les épices du terroir et une extraction douce des tanins, donnant un vin ample, harmonieux et doté d’un bon potentiel de garde. Les arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et de poivre dominent le nez, tandis que la bouche se montre opulente, ponctuée de notes de réglisse et de sous-bois.

Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols variés composés notamment de galets roulés, de sables et d’argile, qui favorisent la maturité des raisins et confèrent une typicité unique aux vins. L’histoire du vignoble est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat, chaud et sec, apporte concentration et puissance, tandis que le mistral assainit les vignes, limitant les maladies et offrant des vendanges saines.

Cette cuvée accompagne magnifiquement des plats aux saveurs affirmées. Je recommande particulièrement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard grillé. Elle s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le salers. Vous pouvez aussi choisir de la déguster avec des plats traditionnels de la région, tel qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale.

Pour apprécier pleinement ses qualités, ouvrez ce vin une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce service permettra de révéler toute la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce grand vin du Rhône.