Vins Châteauneuf-du-pape Terranéa - Pallium - 2023

Ce Châteauneuf-du-Pape 2023 du Château Terranéa, baptisé "Cuvée Pallium", est un vin rouge sec représentatif des grandes traditions de l'appellation. Issu d'un assemblage typique de la région, il met en avant des cépages phares tels que le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault. Cette alliance offre une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices et parfois de garrigue. Le millésime 2023, récent, se caractérise par une expression fraîche mais déjà gourmande du fruit, avec une structure tannique prometteuse : ce vin gagnera à s’affiner avec le temps, mais il peut déjà offrir du plaisir s’il est bien aéré.

Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les célèbres galets roulés, restituant la chaleur accumulée dans la journée, favorisent une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, marqué de vents régulateurs comme le mistral, contribue à la concentration et à la structure de ces vins. Haut-lieu de l’histoire viticole française, la région cultive la vigne depuis le Moyen Âge, avec une reconnaissance accrue lors des séjours des papes d’Avignon au XIVe siècle.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets généreux qui mettront en valeur sa puissance et sa richesse aromatique. Les agneaux grillés aux herbes de Provence, les daubes de bœuf ou un gibier rôti sont des partenaires de choix. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme un gardiane de taureau, une cuisine provençale parfumée d’herbes et d’olives, ou des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer s’il est ouvert jeune, afin de libérer son bouquet complexe et d’arrondir ses tanins prometteurs. Bonne dégustation !