Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2014

Le Domaine Vieux Télégraphe 2014 est l’une des références emblématiques de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, complétés par une touche de cinsault et de clairette, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2014 se distingue par une certaine fraîcheur liée à une année plutôt clémente, offrant un fruité éclatant et une belle finesse tannique. Les vieilles vignes plantées sur le célèbre plateau de la Crau, recouvert de galets roulés, apportent au vin complexité, minéralité et capacité de garde. La vinification s’effectue de façon traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en foudre de chêne durant près de deux ans, garantissant une belle intégration des arômes et une grande homogénéité.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique installée dans le sud de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par le mistral et des étés ensoleillés. Les sols caillouteux, ces fameux galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Héritière d’une tradition viticole pluriséculaire, la région jouit d’une grande diversité de terroirs, ce qui confère à ses vins une palette aromatique exceptionnelle marquée par les fruits mûrs, les épices et une élégante touche herbacée.

Un vin de cette envergure s’associe parfaitement à une cuisine généreuse. Accompagnez-le d’un gigot d’agneau rôti au thym, d’un civet de sanglier ou d’une daube provençale. Les plats truffés de la région, comme une brouillade de truffes, subliment aussi les notes de garrigue et de sous-bois du vin.

Pour apprécier pleinement le Domaine Vieux Télégraphe 2014, servez-le après un passage en carafe d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C. Il dévoilera alors tout son potentiel aromatique et la subtilité de sa texture.