Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 du Domaine du Vieux Télégraphe est l’une des cuvées emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement de vieilles vignes de Grenache, complétées par de la Syrah, du Mourvèdre et quelques cépages accessoires traditionnels, ce vin reflète l’expression la plus pure et authentique de son terroir d’exception. Les parcelles situées sur le plateau caillouteux de la Crau apportent complexité et élégance à ce millésime, qui s’est distingué par une maturité parfaite et une ampleur rare. La vinification, menée de façon traditionnelle avec des fermentations longues et un élevage en foudres de chêne, favorise l’élaboration d’un vin racé, puissant, structuré par des tanins fins et soyeux.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée méridionale du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement optimal et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont célèbres pour leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, contribuant à la maturité du raisin. Berceau de l’appellation contrôlée en 1936, Châteauneuf-du-Pape possède une identité viticole riche, héritée des papes qui y établirent jadis leur résidence d’été.

Ce vin, ample et d’une belle intensité aromatique, s’accordera magnifiquement avec les viandes de caractère telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou encore un civet de sanglier. Côté cuisine régionale, il sublimera une daube provençale ou un lapin aux olives noires.

Je vous conseille d’ouvrir ce Châteauneuf-du-Pape 2019 une à deux heures à l’avance afin qu’il puisse s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de son fruit et la finesse de sa texture, et pourquoi pas, dans de grands verres pour favoriser l’oxygénation. Ce vin, bien qu’accessible aujourd’hui, pourra également bonifier plusieurs années en cave.