Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe

Le Domaine Vieux Télégraphe, emblématique propriété de Châteauneuf-du-Pape, propose ici un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel, dominé par le Grenache, avec une proportion variable de Mourvèdre, Syrah et autres cépages d’appui comme le Cinsault ou le Clairette rouge. Ce vin se distingue par une robe profonde aux reflets rubis, dévoilant un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cuir ou de réglisse. En bouche, la puissance s’équilibre avec l’élégance et une belle fraîcheur, portée par des tanins soyeux et une longue persistance aromatique. La vinification reste fidèle à la tradition de la région, avec fermentation en cuves suivie d’un élevage prolongé en foudres de chêne, permettant au vin de gagner en complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, qui offre aux raisins une maturité optimale. Les sols caillouteux, caractérisés par les fameux galets roulés, jouent un rôle fondamental : ils emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant la concentration et l’équilibre des baies. Historiquement, cette appellation jouit d’une renommée ancienne, ayant été le vin de prédilection des papes installés en Avignon au XIVe siècle, ce qui lui confère un prestige incontestable encore aujourd’hui.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un gibier à plume. Pour célébrer l’accord régional, une daube provençale ou un fromage affiné de chèvre révèleront toute la palette aromatique du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, pensez à le déboucher une à deux heures avant la dégustation et à le servir entre 16 et 18°C. Cette température permet d’exprimer au mieux sa complexité aromatique et la finesse de sa texture.