Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2017

Le Domaine du Vieux Télégraphe, figure emblématique de Châteauneuf-du-Pape, livre avec son millésime 2017 un vin rouge de caractère, marqué par la générosité du terroir et la tradition de la Vallée du Rhône méridionale. Si le cépage dominant de l’appellation est traditionnellement le Grenache, associé en proportions variables à la Syrah, au Mourvèdre et parfois à d’autres variétés locales, l’assemblage précis varie selon les parcelles et les choix de vinification du domaine. Le 2017 se distingue par un millésime solaire, ayant donné des vins à la structure aboutie et à la maturité affirmée, tout en conservant cette fraîcheur caractéristique du plateau caillouteux de la Crau, terroir phare de Vieux Télégraphe. La vinification traditionnelle et l’élevage prolongé en foudres participent à une expression raffinée, structurée et harmonieuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, dominé par le mistral qui assainit la vigne. Les sols, souvent composés de galets roulés, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale. La richesse historique de l’appellation, première AOC de France en 1936, se retrouve dans une viticulture exigeante et une identité propre, née au croisement des cépages, des techniques millénaires et de la mosaïque de terroirs.

Ce vin rouge puissant, complexe et racé trouvera une alliance magistrale avec des viandes de caractère telles que l’agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux figues, ou encore un gibier en sauce. Les arômes épicés et de fruits noirs du vin s’accommoderont également de mets régionaux comme la daube provençale ou un carré d’agneau aux olives noires. Sur le fromage, optez plutôt pour des pâtes dures affinées comme le Comté ou le Laguiole.

Pour en apprécier pleinement la structure et l’amplitude aromatique, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune. Il saura aussi se faire attendre en cave, se dévoilant patiemment au fil des années.