Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2018

Le Domaine du Vieux Télégraphe 2018, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est une véritable référence de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est principalement composé de Grenache, accompagné de Mourvèdre, de Syrah et d’une pointe de Cinsault, cultivés sur le célèbre plateau de la Crau, où les galets roulés restituent la chaleur emmagasinée durant la journée. Issu d’un millésime 2018 marqué par une météo capricieuse mais un été très chaud, ce vin se distingue par sa concentration, son fruit mûr, ses notes épicées et sa touche de garrigue. L’élevage est traditionnel, avec un passage en foudre bois, permettant aux tanins de s’assouplir sans masquer la pureté du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont caractéristiques, mêlant sables, argiles et galets roulés qui favorisent une excellente maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce à la ventilation du mistral. L’histoire viticole de ce terroir est riche : dès le XIVe siècle, la papauté installée à Avignon fit de Châteauneuf-du-Pape un vignoble de prestige. Aujourd’hui, l’appellation est synonyme de vins puissants, aromatiques et taillés pour la garde.

Avec la générosité et la structure typiques du Vieux Télégraphe, ce 2018 s’accordera magnifiquement avec une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gibier mijoté. Il accompagnera également des fromages affinés du sud, comme le Banon ou le Picodon, grâce à ses arômes de fruits noirs, ses notes d’épices douces et sa touche légèrement terreuse.

Pour apprécier tout son potentiel, ouvrez-le une à deux heures à l’avance. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement et sa texture d’atteindre une harmonie parfaite en bouche. Ce vin pourra également se bonifier encore quelques années en cave pour ceux qui aiment la délicatesse apportée par l’évolution.