Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Veneur (Alain Jaume) - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grand Veneur Alain Jaume, dans l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, signe avec son millésime 2019 un rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage typique réunit principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois complétés par quelques cépages locaux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, traditionnelle mais précise, allie longues macérations et élevage majoritairement en fûts pour affiner la structure sans masquer le fruit. Le résultat est un vin ample et généreux, affichant une robe profonde, un nez riche de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une bouche puissante, encore vive de jeunesse, soutenue par des tanins étoffés mais soyeux et une finale persistante sur la réglisse et le pruneau.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs, favorables à la concentration des arômes et à la maturité des cépages. Le terroir, fameux pour ses galets roulés, emmagasine la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, aidant à une maturation lente et complète. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon installèrent ici leurs vignobles, consacrant la réputation de ces terres. La diversité des sols et des expositions offre au Châteauneuf-du-Pape une palette aromatique unique et une grande capacité de garde.

Pour magnifier ce vin, privilégiez une cuisine de caractère. Les viandes rôties ou mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une daube provençale sont des accords locaux remarquables. Les plats à base de truffe, ainsi que les fromages affinés type Laguiole complètent parfaitement la générosité de ce vin. Osez également l’accorder avec un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux épices douces.

Pour déguster le Châteauneuf-du-Pape 2019 de Grand Veneur au mieux, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, notamment s’il est encore sur la jeunesse, afin de révéler toute sa complexité et sa finesse aromatique. Son potentiel de garde est important, mais il s’offre déjà avec plaisir pour les amateurs de vins structurés et expressifs.