Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Châteauneuf-du-Pape Chaupin - 2018

Le Domaine La Janasse, situé au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, signe ici une cuvée de grande renommée : la Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2018. Cette cuvée emblématique est issue quasi exclusivement du cépage grenache noir, majoritairement planté sur des terroirs sablonneux, offrant finesse et élégance. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ponctué de quelques pluies salvatrices, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, exprimant toute la richesse aromatique du grenache. La vinification au Domaine La Janasse allie respect des traditions et précision moderne : les fermentations se font en cuves, avec extraction maîtrisée, et l’élevage s’effectue principalement en foudres et demi-muids pour préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols de galets roulés, d’argiles et de sables, qui retiennent la chaleur et conduisent à une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen y apporte un ensoleillement remarquable, tempéré par le mistral, garantissant des vendanges saines. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque le Pape Jean XXII favorisa l’essor viticole dans la région, donnant naissance à l’une des toutes premières AOC de France. Le respect du terroir et le savoir-faire ancestral des vignerons, conjugués à l’innovation, assurent aujourd’hui la renommée mondiale de l’appellation.

Cette cuvée, tout en profondeur, se distingue par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise kirschée, d’épices douces et de garrigue, soutenus par une bouche ample, soyeuse et persistante. Elle s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau aux morilles, ou encore des daubes provençales. Pour un accord régional, privilégiez un gardianne de taureau ou une croustade de gibier, qui sauront répondre à la puissance et la finesse de ce Châteauneuf-du-Pape.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce grand vin peut s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, ou patienter quelques années en cave pour développer des notes de truffe, de cuir et de sous-bois, typiques de la garde des meilleurs grenaches de la région.