Avis Viniou
Le Domaine La Janasse est reconnu comme l'une des figures emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, et sa cuvée Chaupin 2010 constitue une magnifique expression de ce grand terroir méridional. Elaboré principalement à partir du cépage grenache, issu de vieilles vignes souvent plantées sur des sols sableux et riches en galets roulés, ce vin se distingue par une vinification soignée qui respecte l'identité du fruit et du terroir. Le millésime 2010 fut particulièrement favorable dans la région, apportant finesse, puissance maîtrisée et une grande capacité de garde. À l'œil, la robe présente une belle intensité grenat profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, ponctués de quelques notes de cacao et de truffe après aération. En bouche, l’équilibre est superbe : ampleur, velouté, tanins élégants et une finale longue et épicée, signature du grenache sur ces terres de prédilection.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec mistral dominant qui favorise la concentration des raisins et l’expression aromatique. Les sols y sont variés : galets roulés, sable, argile rouge, donnant naissance à des vins aux profils complexes et aux fortes personnalités. Cette appellation historique fut la première à obtenir l’AOC en 1936, ce qui témoigne de la singularité de son terroir et du savoir-faire ancestral de ses vignerons.
Pour sublimer cette cuvée Chaupin, privilégiez une cuisine généreuse : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un canard aux figues, un civet de lièvre ou encore des plats méditerranéens comme une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un salers, sauront également l’accompagner avec élégance. En accord régional, une gardiane de taureau magnifiera la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, carafez-le au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir son bouquet et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité sur ce millésime 2010, peut cependant encore se garder quelques années en cave pour les amateurs de notes tertiaires et de profondeur supplémentaire.
