Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Châteauneuf-du-Pape Chaupin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée Chaupin 2018 en Châteauneuf-du-Pape, propose ici un vin d’exception qui séduit par sa pureté et sa typicité. Issu majoritairement du cépage Grenache, souvent sur des vieilles vignes, ce vin rouge se distingue par une vinification soignée, en cuves béton et foudres pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure. Le millésime 2018, marqué par une météo capricieuse mais une fin de saison clémente, donne des vins charnus, élégants, avec une belle concentration et des tanins soyeux. Les sols, riches de galets roulés mêlés à l’argile et au sable, transmettent toute leur richesse au vin, lui conférant à la fois puissance, finesse et complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle déterminant dans la maturation saine des raisins. Les galets roulés accumulent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale. Cette appellation, parmi les plus prestigieuses du Rhône, a su à travers l’histoire développer une identité forte, alliant puissance, élégance et potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Chaupin s'accorde parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une côte de bœuf grillée. Les amateurs de mets régionaux apprécieront ce vin sur un civet de lièvre ou une daube provençale. Pour un accord végétarien, un tian de légumes méditerranéens aux épices douces fera merveille.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape Chaupin entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un léger carafage une heure à l’avance. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant se bonifier pendant 10 à 15 ans, voire davantage selon les conditions de conservation.