Vins Châteauneuf-du-pape Famille Perrin - Les Chapouins - 2017

La cuvée Les Chapouins 2017 de la Famille Perrin est un vin rouge sec issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, reconnue mondialement pour la richesse de ses assemblages et l’authenticité de son terroir. Cette cuvée met en avant un assemblage emblématique du sud de la vallée du Rhône, principalement fondé sur le Grenache, complété par des cépages tels que Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou d’autres variétés autorisées. Le millésime 2017, marqué par des conditions chaudes et sèches, offre un vin d’une grande concentration, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de cuir, soutenus par une structure tannique affirmée. L’élevage en fûts lui apporte une belle élégance et une trame aromatique complexe.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de faibles précipitations, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les célèbres galets roulés de ses sols, associés à des argiles rouges, emmagasinent la chaleur durant le jour et la restituent la nuit, contribuant à la richesse et à la générosité des vins. Le vignoble, chargé d’histoire puisqu’il doit son nom à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, incarne l’excellence des grands vins méridionaux.

Pour mettre en valeur la puissance et la complexité de cette cuvée, privilégiez des accords avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de porc laqué, ou encore un gibier en sauce. Les grands fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, sauront aussi l’accompagner magnifiquement. Pour rester dans la tradition régionale, un plat de daube provençale ou une gardianne de taureau fera merveille.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler l’ampleur de ses arômes. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais offre déjà une belle expressivité aujourd’hui.