Vins Châteauneuf-du-pape Château Fargueirol - Vieux Chemin Châteauneuf-du-Pape - 2022

Avis Viniou

Le Château Fargueirol 2022, issu de la cuvée Vieux Chemin en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge ancré dans la plus pure tradition de la Vallée du Rhône méridionale. L’assemblage typique de cette cuvée fait appel à une dominante de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault, qui apportent chacun leur touche aromatique et de structure. Le millésime 2022 reste marqué par la générosité solaire de l’année, offrant au vin une belle maturité du fruit tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification, traditionnelle, privilégie une fermentation longue et un élevage majoritairement en cuves béton pour préserver le fruit, avec parfois un passage partiel en fûts pour polir les tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape tire sa renommée internationale de ses sols caillouteux, les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, sec et chaud, est tempéré par le mistral qui souffle régulièrement, apportant fraîcheur et limitant le développement de maladies. Cette alchimie entre terroir, encépagement et climat date du XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon ont favorisé l’essor de la viticulture locale. Aujourd’hui, l’appellation est synonyme de puissance et de finesse, alliant générosité du fruit, complexité aromatique et profondeur en bouche.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une daube provençale ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, s’harmoniseront également avec la richesse et la puissance du vin. Pour une immersion régionale, pensez à des plats méditerranéens empreints de garrigue, d’olives noires et de tomates confites.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous souhaitez libérer pleinement ses arômes et assouplir sa structure encore jeune. Ce 2022 possède un beau potentiel de garde, mais pourra déjà se déguster avec plaisir dès aujourd’hui sur de beaux accords gastronomiques.