Le Vieux Télégraphe "La Crau" blanc 2018 est une belle expression du Châteauneuf-du-Pape blanc, produit dans le sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée prestigieuse assemble traditionnellement Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc et Roussanne, issus du célèbre plateau de la Crau, dont les sols caillouteux et riches en galets roulés offrent drainage et minéralité. Le millésime 2018 se distingue par l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, dû à une année marquée par une belle maturité du raisin, maîtrisée lors des vendanges. La vinification en cuves inox et parfois en foudres de bois préserve l’éclat des arômes primaires tout en laissant s’exprimer la profondeur du terroir. Ce vin dévoile ainsi un nez subtil d’aubépine, de fruits à chair blanche et une touche d’agrumes, avec une bouche ample, structurée et minérale, portée par une légère salinité en finale.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorable à la parfaite maturité des cépages blancs. Les fameux galets roulés de la Crau emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la complexité aromatique et à la rondeur du vin. Cette appellation iconique, reconnue depuis 1936, est l’une des plus anciennes contrôlées de France, témoignant d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera idéalement des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot au beurre blanc ou une lotte à l’armoricaine. Il fera également honneur à des plats régionaux comme une brandade de morue ou une brouillade de truffes, sans oublier des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour révéler toute sa finesse, servez-le légèrement rafraîchi entre 10 et 12°C et n’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour ouvrir la palette de ses arômes. Ce vin, bien que déjà très équilibré, offre aussi un beau potentiel de garde sur dix ans et plus.
