Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2016 du domaine Vieux Télégraphe, cuvée La Crau, offre une expression singulière des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée La Crau est issue d’un terroir emblématique, composé principalement de galets roulés sur des sols d’argile rouge et de sable, conférant aux vins une belle complexité. Le style blanc de Châteauneuf-du-Pape privilégie généralement un assemblage de cépages tels que la Clairette, le Bourboulenc, la Roussanne ou encore le Grenache blanc, sans pour autant pouvoir l’affirmer avec certitude dans ce cas précis. Le millésime 2016, particulièrement salué pour son équilibre, a permis d’obtenir des blancs à la fois puissants, élégants et dotés d’une touche vibrante de fraîcheur.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, tempérés par le célèbre mistral. Les galets roulés accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette appellation phare abrite une tradition viticole très ancienne, qui se traduit par des vins élégants, réputés pour leur capacité de garde. Les blancs, moins connus que les rouges, se distinguent par leur raffinement, leurs arômes floraux et leur ampleur en bouche.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure et sa générosité : poissons nobles rôtis, poularde aux morilles, homard grillé, ou encore fromages à pâte molle légèrement affinés. Les saveurs méditerranéennes — comme une brandade de morue ou une fricassée de légumes provençaux — formeront également de beaux accords avec ce profil riche et aromatique.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra continuer à s’affiner en cave plusieurs années, mais s’exprime déjà à merveille par son équilibre et sa complexité.
