Vins Châteauneuf-du-pape Domaine LA SOLITUDE MAG - 2020

Le Domaine La Solitude, dans le prestigieux Châteauneuf-du-Pape, signe ici un vin rouge sec du millésime 2020 qui reflète tout le caractère du Rhône méridional. Issu d'un assemblage typique dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages complémentaires comme le Cinsault, ce vin incarne la tradition ancestrale de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, a permis une parfaite maturité des baies, conférant au vin une belle concentration et des tanins mûrs, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, traditionnelle, se fait en cuves béton puis, selon les cuvées, un passage en foudre ou en barrique, afin de préserver le fruit et d’apporter de la complexité aromatique.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de très faibles précipitations en été et l’influence salutaire du mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés si particuliers à Châteauneuf-du-Pape, reposant sur des argiles rouges, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape est une appellation d’élite, au rayonnement international, et chaque domaine y perpétue un patrimoine historique vieux de plusieurs siècles, à l’image de La Solitude qui cultive la vigne depuis le XVIIIe siècle.

Ce style de vin puissant, riche, aux notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, appelle des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, un civet de sanglier, ou des plats traditionnels comme la daube provençale. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une gardianne de taureau. Côté fromages, il s’associe bien avec des pâtes pressées affinées comme un vieux comté.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance si possible afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture soyeuse. Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 peut être bu dès aujourd’hui après carafage, mais il gagnera en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.