Avis Viniou
La cuvée Tradition 2020 de la Cristia Collection à Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la grande tradition des rouges méridionaux. Principalement issue de Grenache noir, complétée de Syrah et Mourvèdre, elle incarne la richesse et l’équilibre du terroir. Le millésime 2020, marqué par une météorologie plutôt clémente, a permis une très belle maturité des raisins tout en conservant une superbe fraîcheur aromatique. La vinification est généralement réalisée en cuves béton afin de préserver l’intégrité du fruit, puis affinée en foudres ou demi-muids pour arrondir les tanins et développer la complexité du bouquet.
Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par de longues périodes d’ensoleillement, le mistral qui assainit les vignes, et des précipitations modérées. Les sols y sont diversifiés, allant des fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur, aux calcaires et sables, conférant à l’appellation une grande palette d’expression. Historiquement, la région doit son prestige aux papes d’Avignon dès le XIVe siècle, qui ont contribué à élever la renommée de ces grands vins du sud.
Avec sa structure ample, ses arômes typiques de fruits noirs mûrs, d’herbes de Provence, d’épices douces et de réglisse, cette cuvée s’accordera idéalement avec des plats de caractère. On peut suggérer un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte ferme comme le comté ou un vieux cantal feront également merveille, tout comme certains plats méditerranéens à base d’aubergines ou des tajines richement épicés.
Il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
