Vins Châteauneuf-du-pape Pierre Trouillet - 2021

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du domaine Pierre Trouillet incarne parfaitement l’élégance et la générosité que l’on attend de cette grande appellation de la vallée du Rhône méridionale. Assemblage emblématique, ce vin provient principalement de grenache, accompagné souvent de syrah, mourvèdre et parfois de cépages complémentaires selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2021, assez équilibré grâce à un été moins caniculaire que les années précédentes, offre une belle fraîcheur, une structure tannique affirmée mais soyeuse, et des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en foudres ou en barriques anciennes, permet de préserver la trame fruitée sans masquer le terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans la vallée du Rhône, avec ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au mistral qui souffle régulièrement, protège naturellement la vigne et concentre les arômes dans les baies. Ce terroir unique, riche en argile, sable et calcaire, confère aux vins profondeur, puissance et une belle capacité de garde. Historiquement, c’est à cette appellation que l’on doit l’un des premiers décrets d’appellation d’origine en France, preuve de la reconnaissance de la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard aux pruneaux souligneront à merveille sa richesse aromatique. Les plats typiques de la région, comme la gardiane de taureau ou un gratin de courgettes au thym, font également des accords mémorables.

Ce vin mérite une dégustation attentive après une légère aération, idéalement servi entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure élégante, surtout dans ses premières années de garde.