Le Château Nalys 2017 Châteauneuf-du-Pape rouge incarne la richesse et la complexité de cette appellation prestigieuse de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre, et parfois d’autres cépages autochtones comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2017, caractérisé par une météo clémente mais des rendements faibles, a produit des vins concentrés, expressifs et dotés d'une belle structure. La vinification s’appuie sur une fermentation en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage soigné en foudres et en barriques partiellement neuves, ce qui ajoute complexité et élégance au vin. Le nez est intense, sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao, alors que la bouche séduit par sa puissance maîtrisée, sa profondeur, ses tanins fins et sa finale persistante.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur du Rhône méridional, bénéfice d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le fameux mistral qui protège les vignes des maladies et favorise la maturité des raisins. Les sols y sont singuliers, recouverts de galets roulés qui stockent la chaleur le jour et la restituent la nuit, assurant une maturité optimale. Cette mosaïque de terroirs et de cépages, conjuguée à une longue tradition viticole remontant au XIVe siècle, confère aux vins leur style généreux, solaire et parfumé, tout en gardant une fraîcheur remarquable.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2017, il conviendra de l’associer à des plats riches et savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure et les plats de cuisine méditerranéenne comme une ratatouille relevée épouseront également très bien sa générosité. Les mets de la région, tels qu’un cassoulet ou un mijoté de taureau à la provençale, révèleront toute la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d'une à deux heures, ou même un passage en carafe si vous souhaitez accélérer son épanouissement. Avec un potentiel de garde proche de 10 à 15 ans, ce millésime pourra également se bonifier en cave, dévoilant avec le temps des notes de truffe, de cuir et de sous-bois.
