Cette cuvée Inspiration 2022 du domaine Xavier Vignon, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne à merveille la richesse et la générosité de ce grand terroir méridional. Principalement issue d’un assemblage des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée exprime toute l’intensité aromatique et la profondeur de son origine. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement remarquable et une certaine précocité, concentre à la fois la puissance du fruit et une fraîcheur préservée, notamment grâce au savoir-faire de Xavier Vignon, reconnu pour sa maîtrise des vinifications, favorisant l’expression pure du fruit et de la minéralité du terroir. Les vignes, souvent anciennes et enracinées dans l’alluvionnage caillouteux – les célèbres galets roulés – bénéficient d’un drainage naturel qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer complexité et structure.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, s’étend sur un terroir unique, où le mistral apporte fraîcheur et protection sanitaire. Les sols de galets roulés accumulent la chaleur le jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au temps des papes d’Avignon, qui, séduits par la qualité de ces vins, ont contribué à sa renommée. La diversité des parcelles et des cépages locaux donne naissance à des vins d’une grande complexité, emblématiques de la tradition rhodanienne.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des mets aux saveurs affirmées, tels qu’un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou un magret de canard. Les plats à base de gibier, ragoûts méditerranéens et fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, révèleront la palette aromatique et la texture veloutée du vin. Pour une alliance régionale, une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes noires feront écho à sa générosité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer, voire carafé une heure, afin de révéler tout l’éclat de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce millésime 2022 peut déjà être apprécié sur sa jeunesse, mais un passage en cave de 5 à 10 ans lui permettra de gagner encore en complexité et en harmonie.
