Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond - Cuvée Impériale - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Impériale 2018 du Domaine Usseglio Raymond est un vin rouge d'exception, issu d'un assemblage typique de l'appellation, dominé par le grenache, accompagné souvent de mourvèdre, syrah et de cépages autochtones. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques particulières, avec un hiver frais suivi d’un été très ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, traditionnellement menée en cuves béton avec une extraction douce, préserve la pureté du fruit et met en avant le caractère soyeux des tanins. Cette cuvée est réputée pour sa profondeur, ses arômes de fruits noirs, garrigue, réglisse et épices, avec une structure ample et élégante.

La région du Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont marqués par la présence des fameux galets roulés, qui accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole remontant au 14e siècle, explique la complexité et la richesse des vins locaux, qui ont gagné une renommée mondiale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez une cuisine généreuse et goûteuse. Il s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou d’autres viandes en sauce riche. Un cassoulet, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé aux figues seront également des compagnons parfaits, tout comme des fromages affinés de caractère, tels qu’un vieux comté ou un roquefort.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez-le une heure à l’avance, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin offre d’ores et déjà un joli potentiel de dégustation, mais pourra aussi patienter en cave plusieurs années pour révéler toute sa complexité.