Vins Châteauneuf-du-pape Les Abesses - 2020

Le Châteauneuf-du-Pape rouge Les Abesses 2020 est un vin d’assemblage issu principalement des cépages phares de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise. Ce millésime 2020 se caractérise par une concentration aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre, prune), d’épices douces, parfois une pointe de garrigue et de réglisse, soulignées par une trame tannique généreuse mais élégante, typique de l’année. La vinification se fait traditionnellement, avec des cuvaisons longues pour extraire toute la richesse du terroir, suivies d’un élevage en foudres ou demi-muids, permettant de patiner les tanins et de révéler la complexité aromatique. Ce vin est sec, structuré, avec une belle ampleur en bouche et une longue finale épicée et légèrement poivrée.

La région de Châteauneuf-du-Pape est située au sud de la Vallée du Rhône, une zone renommée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Les sols, composés de galets roulés sur des sables et des argiles rouges, restituent la chaleur accumulée la journée, favorisant une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est propice à une belle concentration et à une maturité parfaite ; les vents réguliers, notamment le mistral, participent à la bonne santé du vignoble. La région possède une histoire viticole séculaire, remontant au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon décidèrent de développer ces terres en vignoble, d’où le nom emblématique de l’appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2020, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, les gibiers sauce grand veneur, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tajine d’agneau aux épices relèveront parfaitement la générosité du vin. Les spécialités provençales comme la daube de bœuf aux olives ou un fromage à pâte dure affiné, tel un vieux comté, composeront également de beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Je vous recommande de le déguster dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, ou de le laisser évoluer en cave encore quelques années pour révéler des arômes plus évolués et une texture encore plus soyeuse.