Vins Châteauneuf-du-pape Charl Bonvin - La Cuvée de Mon Père - 2020

La cuvée « La Cuvée de Mon Père » du Château Charl Bonvin 2020 est un bel exemple de la tradition vigneronne de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge est typique de l’appellation, se distinguant par son assemblage complexe de cépages méridionaux, essentiellement basé sur le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’une touche de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des raisins à la maturité parfaite, traduits en une vinification minutieuse et un élevage soigné, souvent en foudres ou en fûts pour parvenir à un équilibre parfait entre fruit, épices et structure tannique.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le vignoble s’étend sur des sols caractéristiques de galets roulés, argilo-calcaires et sables, hérités de l’ère glaciaire, qui restituent la chaleur accumulée durant la journée pour favoriser une maturation optimale des baies. Ce terroir, conjugué au mistral qui protège la vigne des maladies, forge des vins puissants, intenses, mais dotés d’une belle finesse. L’histoire de la région est indissociable de la papauté d’Avignon, d’où elle tire son nom, et de la tradition de l’encépagement multiple, source infinie de complexité aromatique.

La richesse aromatique et la structure de cette cuvée s’accordent à merveille avec des mets régionaux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau. Elle accompagnera également des fromages affinés, à pâte dure ou persillée, et des plats à base de champignons ou de truffes, qui épouseront à merveille les notes épicées et de fruits mûrs du vin. Pour mettre pleinement en valeur sa complexité, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures avant le service pour libérer l’expression de ses arômes. Ce vin pourra se bonifier en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez lui laisser exprimer toute sa profondeur.