Le Châteauneuf-du-Pape « À la Gloire de Mon Grand-Père » 2016 du Bosquet des Papes est un vin rouge d’exception qui met en avant la tradition et le savoir-faire de la région. Majoritairement élaboré à partir de vieux ceps de Grenache, assemblé selon une méthode ancestrale propre à la cuvée, il bénéficie d’une vinification soignée qui préserve toute la pureté du fruit, avec une extraction maitrisée pour obtenir puissance et finesse. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des vins d’une grande concentration, équilibrés par une fraîcheur et une élégance inhabituelles. Ce vin se caractérise par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse, soutenus par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, augurant d’un grand potentiel de garde.
Située au sud de la Vallée du Rhône, la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols variés, allant des fameux galets roulés à l’argile rouge, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au mistral qui assainit les vignes, permet d’obtenir des baies remarquablement concentrées, à l’origine de vins puissants, complexes et chaleureux. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installèrent leur résidence à Avignon, donnant un essor considérable à la réputation des vins locaux.
Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon aux figues ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats à base de truffes, de champignons ou de gibier s’accorderont également parfaitement, tout comme une daube provençale, reflet du terroir méridional.
Je vous recommande de servir ce vin chambré, à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une décantation peut également sublimer sa complexité aromatique, en particulier sur ce millésime encore jeune et très prometteur.
