Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Ferrand - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Ferrand 2011 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge issu d’un terroir remarquable de la Vallée du Rhône méridionale, où la tradition viticole se mêle à une diversité exceptionnelle de cépages. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault et d’autres variétés autorisées, reflète toute la richesse et la complexité de l’appellation. La vendange 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés et d’une belle profondeur. Vinifié traditionnellement avec un élevage soigné – souvent entre fût et cuve béton – ce Châteauneuf-du-Pape dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de cuir, avec des tanins fondus permettant une belle longueur en bouche.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, se distingue par son climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, atténués par le mistral qui assure la bonne santé des baies. Le sol caillouteux, notamment ses fameux galets roulés, capte la chaleur du soleil et la restitue aux vignes pendant la nuit, contribuant à une maturation optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire riche, marquée par la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, qui ont largement contribué à l’essor viticole de la région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Domaine Ferrand 2011, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont également à merveille.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la typicité de son terroir.