Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - Floralis Auster - 2023

Le Château Manissy signe avec sa cuvée Floralis Auster 2023 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception. Ce vin, issu principalement de vieilles vignes de grenache noir, accompagné de syrah, mourvèdre et d'autres cépages traditionnels de l'appellation, exprime pleinement la richesse et l’originalité de ce terroir historique. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa structure, grâce à une vinification maîtrisée associant macérations longues et élevage partiel en fûts afin de préserver la typicité et la finesse aromatique. Vous retrouverez au nez une belle palette mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une subtile touche de réglisse. En bouche, la rondeur et la puissance s'équilibrent avec une élégante fraîcheur et des tanins soyeux, signature d’un Châteauneuf-du-Pape de belle facture.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et notamment l’appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen prononcé : étés chauds et secs, hivers doux, avec la fameuse influence du mistral qui assainit la vigne. Les sols sont constitués principalement de galets roulés sur des argiles rouges, favorisant une maturation optimale et une concentration aromatique exceptionnelle. Cette région jouit d'une longue histoire viticole remontant au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent le développement du vignoble. Depuis, Châteauneuf-du-Pape est synonyme de grands vins réputés pour leur générosité et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes nobles et savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du magret de canard ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens à base de tomates confites, tapenade ou ratatouille sublimeront aussi les notes épicées et fruitées du vin. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis affinée.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure, pour permettre au vin de développer toute sa palette aromatique et offrir le meilleur de son expression.