La Réserve des Capucins Châteauneuf-du-Pape, présentée ici en version non millésimée, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage typique fait la part belle aux cépages grenache, syrah et mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés autorisées de l’appellation. La vinification, traditionnelle, s’effectue généralement en cuves béton ou inox avec une macération assez longue afin d’extraire la richesse aromatique et la structure tannique. Les rendements maîtrisés du vignoble garantissent une concentration optimale, et l’élevage en foudres ou parfois en barriques apporte une subtile complexité au vin. La cuvée se distingue par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et, en bouche, une texture généreuse, ample, tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins soyeux.
Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la tradition viticole séculaire de la Vallée du Rhône méridionale, où vignes et galets roulés composent un paysage unique. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Les fameux galets, accumulant la chaleur du soleil, restituent la nuit leur énergie, permettant ainsi un parfait équilibre entre puissance et finesse. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons du vignoble rhodanien, reconnu pour ses vins riches et complexes depuis l’époque des papes en Avignon au XIVe siècle.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée, révéleront également la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou un gigot d’agneau de sept heures.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes et sa complexité en bouche.
