Vins Châteauneuf-du-pape Vin di Felibre - 2007

Le Vin di Felibre 2007, issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec remarquable, ancré dans la tradition de la vallée du Rhône méridionale. Ce cru emblématique est élaboré à partir d'un assemblage typique où dominent généralement le grenache, la syrah et le mourvèdre, avec parfois l'apport complémentaire de cépages comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2007 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La vinification, réalisée dans le plus grand respect des pratiques locales, met en avant une extraction douce et un élevage en fûts qui apporte complexité, structure et des tanins soyeux. Dans le verre, le Vin di Felibre 2007 présente une robe profonde aux reflets tuilés, avec un nez dominé par les fruits noirs confiturés, la garrigue, le cuir et des notes épicées évoluées.

La région de Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’un des fleurons de la vallée du Rhône. Ce terroir unique se distingue par ses célèbres galets roulés, alliés à un climat méditerranéen chaud et sec. Ces éléments favorisent une concentration et une maturité exceptionnelles des raisins. L’histoire de l’appellation, étroitement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, ajoute un supplément d’âme à ses vins mondialement réputés pour leur puissance, leur générosité et leur capacité de vieillissement remarquable.

À table, un Châteauneuf-du-Pape rouge de ce calibre s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier à plume rôti aux airelles, ou un canard aux figues. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens. Il sublime également des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un mimolette extra-vieille.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique complexe et sa texture veloutée, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur toute la profondeur et la finesse du millésime 2007.