Vins Châteauneuf-du-pape La Croix de la Perrière - 2018

La Croix de la Perrière 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu majoritairement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement le Cinsault. Ce millésime 2018 se distingue par un climat favorable, caractérisé par des températures modérées et une belle maturité phénolique, permettant aux raisins de développer à la fois leur richesse aromatique et leur structure. Le terroir de galets roulés emblématique de Châteauneuf-du-Pape favorise une maturation optimale grâce à la restitution de la chaleur emmagasinée pendant la journée. La vinification est généralement traditionnelle avec des fermentations longues, suivies d’un élevage en foudres de chêne ou en cuves béton, afin d’assouplir la trame tannique sans masquer la pureté du fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône, trouve son identité dans un climat méditerranéen chaud et sec, avec le mistral qui assainit les raisins et contribue à la concentration des baies. Les sols variés, mais souvent dominés par les fameux galets roulés, offrent un drainage parfait et impriment leur signature aux vins. L’appellation bénéficie d’une histoire riche, ayant été la première à obtenir le statut d’AOC en France en 1936, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour la puissance, la générosité et la complexité de ses rouges.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Vous pourrez le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou un civet de sanglier. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un fromage affiné tel qu’un vieux Comté feront aussi honneur à ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une à deux heures en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave encore 5 à 10 ans, gagnant en complexité et en élégance avec le temps.