Vins Châteauneuf-du-pape Vignoble compagnie - Les Vieilles Vignes - 2020

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Les Vieilles Vignes » 2020 du domaine Vignoble Compagnie est une belle expression de l’un des grands classiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge d’assemblage, typique de l’appellation, puise sa richesse des vieilles vignes, qui confèrent concentration et complexité. L’encépagement peut inclure le Grenache majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages classiques de la région. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, offre de beaux tanins mûrs, une belle structure et une palette aromatique généreuse allant des fruits noirs mûrs à la garrigue, avec des notes d’épices douces, de réglisse et une touche de cuir. Le mode de vinification respecte souvent la tradition rhodanienne, avec un élevage partiel en foudres ou en barriques qui assouplit la trame tout en préservant l’authenticité du fruit.

Le Châteauneuf-du-Pape est le fleuron de la Vallée du Rhône Sud, une région où les vignes poussent sur des sols caillouteux – galets roulés caractéristiques – reposant sur des argiles rouges, qui restituent la chaleur du soleil et favorisent la maturité parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, des précipitations modérées et l’influence du mistral, apporte fraîcheur et concentration. Le village de Châteauneuf-du-Pape est historique, intimement lié à l’histoire des papes en Avignon et à la grande tradition viticole du Rhône sud depuis le Moyen Âge.

Ce vin corsé et chaleureux appelle des accords généreux. Servez-le sur un gigot d’agneau rôti à l’ail, une daube provençale ou une côte de bœuf grillée aux herbes. Pour un accord régional, choisissez un civet de sanglier ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal accompagneront aussi à merveille sa structure et ses arômes complexes.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure à l’avance pour libérer tous ses arômes. Ce vin a également un bon potentiel de garde, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années.