Vins Châteauneuf-du-pape Roland Faure - 1995

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1995 du Château Roland Faure se présente comme un grand vin rouge d’exception, élaboré dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, aujourd’hui à pleine maturité, est issu d’un assemblage typique de l’appellation : principalement du Grenache, épaulé par la Syrah, la Mourvèdre et peut-être quelques traces de cépages accessoires comme le Cinsault ou le Counoise. Le vin affiche une robe profonde qui a évolué vers des reflets tuilés, typiques de l’âge, tandis que le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fondus, portés par une belle matière et une longueur remarquable, signature des grands Châteauneuf-du-Pape bien vinifiés et bien conservés.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la Vallée du Rhône, est connue pour son climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont fameux pour leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes durant la nuit, contribuant à la concentration des baies. L’histoire viticole y est riche : les papes installés à Avignon dès le XIVe siècle y ont encouragé la culture de la vigne, forgeant la réputation internationale du vignoble.

Ce style de vin, puissant mais harmonieux, s’accorde particulièrement bien avec des plats de caractère. Des viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier sublimeront ses arômes évolués. Il peut également accompagner une belle volaille rôtie, garnie de légumes du soleil, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis artisanale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Un carafage délicat peut aussi l’aider à libérer tout son potentiel aromatique.