Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2018

Le Domaine du Vieux Télégraphe 2018 est une référence emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu principalement de grenache complété par de la syrah, du mourvèdre et d’autres cépages traditionnels locaux, provient de vignes âgées enracinées sur le fameux plateau de la Crau. Ce terroir singulier, recouvert de galets roulés, emmagasine la chaleur du soleil et la restitue aux vignes, favorisant ainsi une maturation parfaite des raisins. La vinification respecte l’authenticité du lieu : fermentation en cuves béton suivie d’un élevage en foudres de chêne pendant 18 à 20 mois, ce qui confère au vin complexité et un grand potentiel de garde.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, vent qui assainit les vignes et accentue la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes installés à Avignon ont fortement encouragé la production de vin dans la région. Les sols de galets roulés, typiques de ce terroir, jouent un rôle fondamental dans la maturation homogène des raisins, tout en assurant une réserve hydrique essentielle en période de sécheresse.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Vieux Télégraphe 2018, il est conseillé de privilégier des plats de caractère qui sauront soutenir sa puissance et sa complexité aromatique. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube de bœuf raviront les amateurs de cuisine traditionnelle. Vous pouvez également favoriser des fromages affinés à pâte dure, par exemple un Comté vieux ou un Laguiole pour révéler toute l’intensité du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé durant une heure pour favoriser l’ouverture du bouquet. Encore jeune mais déjà expressif, ce 2018 pourra également patienter quelques années en cave si vous souhaitez découvrir toute la palette aromatique et la profondeur qu’offrent les grands Châteauneuf-du-Pape à maturité.