Vins Châteauneuf-du-pape Plan des Moines - Le Grand Portal - 2021

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Le Grand Portal » 2021 du domaine Plan des Moines est un vin rouge emblématique issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de l’appellation, où dominent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant à l’ensemble une belle complexité aromatique et une structure généreuse. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’équilibre, apporte de la vitalité au vin, soutenue par un élevage soigneusement maîtrisé afin de préserver le fruit et d’apporter des tanins élégants. Le Grand Portal se distingue par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, des touches épicées et une pointe de réglisse, mêlées à une structure ample et veloutée.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par le mistral qui assèche et assainit les vignes. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrant un drainage optimal et conservant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont installé leur résidence d’été à Châteauneuf, donnant naissance à une tradition viticole d’excellence reconnue dans le monde entier.

Pour accompagner la richesse et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des viandes de caractère comme un gigot d’agneau de Provence confit, un magret de canard rôti aux épices ou un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes s’accordent aussi merveilleusement, telles qu’un gratin de légumes provençaux ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, seront de parfaits complices en fin de repas.

Pour exprimer pleinement les arômes et la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin d’assouplir les tanins et de révéler toute la complexité du bouquet aromatique. Ce 2021 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais gagnera en harmonie sur les 5 à 10 prochaines années.