Vins Châteauneuf-du-pape La Gardine - Les Hauts de La Gardine - 2022

La Cuvée Les Hauts de la Gardine 2022 du Château de la Gardine est un superbe exemple de l’expression classique des rouges de Châteauneuf-du-Pape. Élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et un soupçon de Cinsault, cette cuvée révèle une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et un cycle végétatif sain, offre des raisins mûrs à parfaite maturité, donnant un vin ample, structuré et doté d’une belle profondeur. La vinification traditionnelle, alliant cuves béton et élevage partiel en foudres de chêne, confère à ce vin une structure élégante et une capacité de garde intéressante.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les célèbres galets roulés qui recouvrent le sol emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux ceps la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Cette mosaïque de terroirs permet de produire des vins puissants mais équilibrés, à la réputation internationale, héritiers d’une tradition viticole séculaire portée par les papes d’Avignon au XIVe siècle.

Pour accompagner ce vin généreux et racé, privilégiez une cuisine savoureuse et gourmande. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale mettront magnifiquement en valeur ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue. Vous pouvez également tenter l’accord avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un cantal.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures, ce qui permettra au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut bien entendu être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.