Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Les Hauts-Lieux Châteauneuf-du-Pape - 2019

Le Domaine La Vieille Julienne, avec sa cuvée Les Hauts-Lieux 2019, signe un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable. Issu principalement de grenache, complété par syrah, mourvèdre et parfois une touche de cinsault, ce millésime 2019 se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux des raisins et une vinification respectueuse permettent d’exprimer au mieux ce terroir unique. Après une vinification douce et un élevage patient en foudre, ce vin dévoile des notes intenses de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices, et une subtile touche de réglisse, entourées par des tanins mûrs et soyeux.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec un ensoleillement abondant tempéré par le mistral. Le terroir des Hauts-Lieux se distingue par ses galets roulés, ses sols pauvres et bien drainés, favorisant la concentration des arômes et la puissance du vin. Cette appellation historique, l’une des plus anciennes de France, doit sa renommée à la papauté d’Avignon, qui a assuré sa prospérité et sa notoriété dès le XIVe siècle.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape puissant et gourmand appelle des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard à la sauce aux figues ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèleront également sa finesse. Les plats d’inspiration locale, tels qu’un gardianne de taureau ou une ratatouille, seront aussi des partenaires de choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure à l’avance permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce millésime 2019, encore jeune, se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave.