La cuvée Clos N°18 rouge 2021 du domaine Pierre Usseglio est une référence emblématique de Châteauneuf-du-Pape, conjuguant tradition et excellence. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le grenache, complété généralement par la syrah, le mourvèdre et parfois un soupçon de cépages minoritaires comme le cinsault. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur, grâce à une année aux conditions météorologiques plus douces et ponctuées de pluies bienvenues, ce qui a permis d’obtenir une maturité équilibrée et une très belle expression aromatique. La vinification au domaine Pierre Usseglio se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec des extractions douces, un élevage soigné, souvent partagé entre cuves béton et foudres, pour préserver l’éclat du fruit tout en offrant une structure fine et élégante.
La région du Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, du mistral assainissant et de sols emblématiques constitués de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les papes d’Avignon en firent leur vin de prédilection. Aujourd’hui, ce terroir d’exception offre des vins puissants, complexes et capables d’une grande garde.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou une daube provençale. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté.
Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa texture soyeuse et ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue caractéristiques de l’appellation.
