Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Porte Rouge - Aura - 2023

Le Domaine Porte Rouge signe ici une belle cuvée Aura 2023 en appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge « sec » incarne tout l’esprit de la vallée du Rhône méridionale, terre de prédilection pour les assemblages. À Châteauneuf-du-Pape, le grenache domine souvent, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques complantations traditionnelles (cinsault, counoise…). La particularité du millésime 2023, qui a bénéficié d’une météo équilibrée avec de belles maturités phénoliques, confère à ce vin sa structure, sa rondeur et un fruité éclatant. La vinification au domaine tend à privilégier l’expression du terroir, en évitant la sur-extraction et en recherchant finesse et équilibre, tant dans la gestion des températures de fermentation que dans l’élevage en foudres.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral qui préserve la fraîcheur sanitaire des raisins. Les célèbres galets roulés accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. Cette appellation historique fut la première à être reconnue en France en 1936. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux et galets, confèrent puissance et densité aux vins, tandis que la biodiversité des cépages autorisés (jusqu’à 13) assure une complexité et une richesse uniques.

Le Châteauneuf-du-Pape rouge se destine à une cuisine aux saveurs intenses. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou, plus régionalement, une daube provençale. Les gibiers à plumes ou une pintade rôtie aux olives noires sont aussi d’excellents compagnons. Pour une touche locale, mariez-le à une brouillade à la truffe noire du Vaucluse.

Ce vin se dégustera idéalement après quelques années de garde, mais le 2023 montre déjà un potentiel plaisant dans sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, offrant un moment de dégustation élégant et mémorable.