Vins Châteauneuf-du-pape Manus Dei - The Hand of God - 2019

La cuvée "The Hand of God" 2019 du Château Manus Dei incarne parfaitement le style puissant et racé des Châteauneuf-du-Pape rouges. Cette appellation est réputée pour ses assemblages où dominent généralement le grenache, complété le plus souvent par la syrah, le mourvèdre ainsi que d'autres cépages autorisés. Le millésime 2019 a été marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, donnant des raisins riches, corsés et aromatiques. En cave, le vin est souvent élevé en foudres ou en barriques, ce qui lui apporte de la structure, de la complexité et des saveurs doucement épicées. Attendez-vous à une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de notes légèrement réglissées suivies en bouche d’une texture ample, veloutée, avec des tanins encore jeunes mais prometteurs.

Châteauneuf-du-Pape fait partie des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen chaud et sec favorise une parfaite maturité des raisins, tandis que les fameux galets roulés qui recouvrent les sols jouent un rôle de régulateur thermique, restituant la chaleur la nuit et contribuant à la concentration du fruit. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, époque où les papes installés en Avignon encouragèrent la culture de la vigne. Aujourd’hui, l’appellation est mondialement reconnue pour la richesse, la générosité et le potentiel de garde de ses vins.

Ce vin trouvera parfaitement sa place lors de repas copieux et raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou encore un gibier en sauce, comme un civet de sanglier. Une daube provençale ou un osso buco à la provençale soulignera également toute la puissance aromatique du cru, tandis qu’un plateau de fromages affinés (cantal, tomme de brebis) fera un beau mariage.

Je vous recommande de carafer ce vin jeune afin de faciliter l’expression de ses arômes complexes. Servez-le entre 16 et 18°C pour qu’il dévoile toute sa richesse et son élégance, en lui accordant, si possible, une heure d’aération avant dégustation. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera encore en harmonie et en complexité.