Vins Châteauneuf-du-pape Pie VI - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Pie VI est un vin rouge d’exception, emblématique de l’appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime sec élabore ses nuances à partir d’un assemblage traditionnel, dominé le plus souvent par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites touches d’autres cépages autorisés. L’année 2019 fut marquée par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins et donnant naissance à des vins expressifs à la structure solide, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, et parfois des nuances de cuir et de réglisse, typiques des grands Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’illustre par son terroir unique, caractérisé par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la redistribuent doucement la nuit, contribuant ainsi à la maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, associé à des vents comme le mistral, assure des conditions particulièrement propices à l’élaboration de vins puissants et généreux. Ce vignoble historique, reconnu dès le XIVe siècle à l’époque des papes d’Avignon, fut par ailleurs l’une des premières appellations contrôlées françaises, gage de sa renommée et de la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui-ci, privilégiez des plats à la hauteur de sa densité et de son caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues seront des alliés de choix. Les plats provençaux comme la daube d’Avignon ou une gardianne de taureau trouvent également un accord remarquable avec la structure et les arômes du vin.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir ouvert ou carafé une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse sur son fruit éclatant et sa fraîcheur.